Truite grillé au thym

Pour 4 personnes :

- 4 belles truites écaillées et vidées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 citron jaune non traité
- 4 feuilles de laurier
- 12 gousses d’ail en chemise
- 12 cl d’huile d’olive
- fleur de sel et poivre


Préparation

Laver et couper le citron en fines tranches
Equeuter et hacher grossièrement le thym
Mélanger le thym, le gros sel et l’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement écraser le thym avec l’huile d’olive au pilon de manière à bien extraire tous les parfums du thym.
Bien nettoyer l’intérieur et l’extérieur de vos truites.
Sécher l’intérieur des truites avec du papier absorbant
Farcir l’intérieur des truites avec la moitié de l’huile au thym, 2 tranches de citron, 3 gousses d’ail en chemise et 1 feuille de laurier

Disposer les truites dans un plat pouvant aller au four.
Badigeonner toute la surface extérieure des truites avec le reste d’huile au thym.
Cuire les truites pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 240°. La cuisson est finie quand la peau de vos truites est bien croustillante et que la chair de la truite se décolle facilement à la pointe d’un couteau.

Servir les truites bien chaudes.

aie aie aie Léna mais pourquoi pourquoi tant de bonnes choses

Merci pour la recette !

Miamiamiamiam,c'que c'était boooooon!!!!
(merci,Léna!)

(ça doit venir de mon gentil petit pied de thym!)))))))

Beurk il y a une mouche au milieu...

T'es vache

non Torosss

j'ai pas été voir...

Alexandre 77 a écrit:

j'ai pas été voir...

chi chi ombré pas la peine de voir je confirme

Ouais,ben ça....on sait pas,hein?!))))

(moi aussi,je suis taureau.....viens dans l'arène,Alain,je t'attends!!! )))))

tu gagneras une bonne poelée de rognons blancs

Une petite recette d'Animelle de taureau au miel ?

Voui,voui,la recette,la recette!!!

je suis pô pressé...

un bien joli plat célice

Merci,Nono! ('sont polis,ces Belges!)))

Alaaaaaaiiiin,petit-petit-petit-petit!...

les "frivolité du chef", sauce mielleuse (source: http://encyclopedie-afn.org/index.php/Cuisine_-_Curiosit%C3%A9s):
Placer dans une poêle beurrée (150 g) les rognons, saler très légèrement - ajouter les épices : 2 c. à café de piment doux - 1 c. à café de cumin - 1/2 c. à café de cannelle - 2c. à soupe de miel.
Cuire à feu vif quelques minutes -
Puis couvrir d'eau et cuire à couvert sur feu moyen. Lorsque la chair des rognons s'affermit, les rognons sont cuits. Réduire jusqu'à obtention d'une sauce mielleuse. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu.
Accompagnement : Chips de patate douce (frites).
à noter que je conseille de les faire un peu dégorger au préalable, la difficulté étant de le faire en les baignant 2 petites heures dans l'eau froide. Ensuite, penser à les presser bien fort pour les faire égouter.

Perso, j'aimerai pas être un taureau...

excellent ton petit plat !! Célice !!