Gambas sautées au poivre vert et à là coriandre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 78 mn


Pour 4 personnes :

24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
2 gousses d'ail
1 échalote
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de grains de poivre vert séché
1 pied de coriandre fraîche avec sa racine si possible
3 cuillères à soupe d'huile neutre




Décortiquer les gambas en laissant un petit morceau de la carapace sur la queue (c'est plus joli). Les déveiner soigneusement.

Hacher menu 1 gousse d'ail, la racine et les tiges du pied de coriandre. Broyer le tout dans un mortier avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger la marinade et les gambas, laisser macérer 1 heure au frais.

Faire d'abord frire la gousse d'ail restante et l'échalote au wok dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent être juste dorés. Réserver.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok, quand elle est très chaude, faire sauter les gambas 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l'ail et l'échalote frits, prolonger la cuisson de quelques secondes. Parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement.

@+

j'imagine les ptiots planqués sous la table en voyant d'aussi grosses crevettes!!! mdr

Exellent cette recette ! (petit clin d'oeil à Regisso)

j' adore les Gambas

Vous mangez les tetes au moins???? C'est le meilleur

je sens qu'il y'as une histoire la dessous !! on peut savoir !! qu'on se marre un peut aussi !! mdrrrrrrrrr

LOL tu mange les yeux aussi ??

Bon pour etre polie je mange pas les tetes je les suces

C'est la meilleure partie de la tete hi hi hi...
Mais je laisse jeanjean vous en parler plus amplement....

mdrrrrrrrrrrr Régisso !!


Bon pour etre polie je mange pas les tetes je les suces
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dis donc léna passe a l'action !!

Salut,



Passe moi le pain il y a trop de viande !

@++

Regisso chuttttttttttttttttttt !