Tarte aux fraises

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

PÂTE SABLÉE :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

CRÈME PATISSIÈRE :
- 1/4 de litre de lait
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

PÂTE:
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).
NB: après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue.

CRÈME PÂTISSIÈRE :
Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre). Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=22726

Pour la crème pâtissière, j'utilise une variante avec de la maïzena et du rhum qui n'est pas mauvaise non plus. L'alcool donne un plus bien sympa pour le palais.

tout a fait !!

Angéline a écrit:

Pour la crème pâtissière, j'utilise une variante avec de la maïzena et du rhum qui n'est pas mauvaise non plus. L'alcool donne un plus bien sympa pour le palais.

ALCOOL Moi et les gâteaux avec de l'alcool je n'en suis pas friande

Par contre accompagnée de cidre dans mon verre oui pourquoi pas

Je ne vais pas te critiquer pour le cidre vu mes origines normandes et bretonnes.

bande de poivrote !! mdrrrrrrrrrrrrrrr

Cyril a écrit:

bande de poivrote !! mdrrrrrrrrrrrrrrr

Au l'autre hey !!! Comme si c'était le dernier à boire

Bien répondu Léna

faut ben vous chambrer un peu sinon c'est même pas drole !!

Souvient toi l'été dernier il n'y avait pas de tarte aux fraises mais bien de la téquila n'est-ce pas Adrien !!!!

Que de belles soirées

lol mdrrrrrrrrrrr

Salut,

Je m'en souviens, je m'en souviens, on va remettre ça !

@++

Adrien a écrit:

Salut,

Je m'en souviens, je m'en souviens, on va remettre ça !

@++

PRETE

Arffffffffffffffff je crois que je vais me remettre à la carpe pour faire des sessions...eh toi té qui la tu me cherche

alain 34 a écrit:

Arffffffffffffffff je crois que je vais me remettre à la carpe pour faire des sessions...eh toi té qui la tu me cherche

J'ai pas compris

Léna a écrit:

alain 34 a écrit:

Arffffffffffffffff je crois que je vais me remettre à la carpe pour faire des sessions...eh toi té qui la tu me cherche

J'ai pas compris

eh toi té qui la ...téquila>>>session >>>

ça j'avais compris

Mais on ne boit pas en session c'est pour ça que je n'est pas compris

même pô une tite goutte...

Heuuuuu ça arrive oui !!!

mais tout de même comme une soirée téquila / belote

Qui a des envies de fraises ici?????

pô moi j'ai donner la place aux jeunes

Ou peut être Alain il a déjà prévu l'ombrelle

j'ai bin du succés avec ma petite ombrelle
mais ce n'est point pour mouai sinon je crains le coup
de soleil sur le popotin